Gıda enflasyonu Michelin şeflerinden esnaf lokantalarına herkesi zorluyor
Turkey’s Michelin chefs are fried by high inflation
John Paul Rathbone, Serra Yedikardes
Türkiye, %35'lik gıda enflasyonuyla Venezuela, Güney Sudan ve İran'ın ardından dünyada dördüncü sırada yer alıyor. Bu durum, İstanbul'un Michelin listesindeki restoranlarından esnaf lokantalarına kadar işletmelerin kârını azaltıyor. Fatih'te bir lokantacı maliyeti 180 TL olan menüyü müşteri kaybetmemek için 160 TL'den satıyor; bir domates üreticisi ise girdi maliyetleri %40 artarken ürün fiyatının yalnızca %20 yükseldiğini söylüyor. FT'ye göre yüksek faiz enflasyonu yavaş bir hızla düşürüyor, fiyatları çıpalamak için izlenen güçlü kur politikası ise gıda dâhil birçok alanda rekabet gücünü aşındırıyor. Yabancı ziyaretçi sayısı nisanda yıllık %9 azalırken otelciler artan maliyetlerden ve enflasyonun gerisinde kalan kurdan yakınıyor. Eski Fed ekonomisti Selva Demiralp gıda fiyatlarının enflasyon beklentilerini güçlü biçimde belirlediğini vurguluyor; Koç Üniversitesi araştırmasına göre hanehalkının 12 ay sonrası için enflasyon beklentisi %47 ile Merkez Bankası'nın %24'lük hedefinin neredeyse iki katı.
Bu özet, yayının tam metni esas alınarak hazırlandı.
- %35
- Gıda enflasyonudünyanın en yüksek dördüncü oranı
- %47
- Hanehalkının 12 aylık enflasyon beklentisiKoç Üniversitesi araştırması
- 45.488 TL
- Bekâr bir işçinin aylık geçim maliyetisendikalara göre; net asgari ücret 28.075 TL
Yıllık TÜFE ve Politika faizi Kaynak: TÜİK. İşaretli tarih, içeriğin yayımlandığı günü gösterir.
Yıllık TÜFEPolitika faizi